Sağlık & Fitness

A Vitamini İçeren Gıdalar Nelerdir?

A vitamini insan vücudunda çok gerekli olan bir vitamindir. Bu vitamin, meyveler, sebzeler ve et de dahil olmak üzere birçok gıdada bol bulunur. Bu önemli makalede, A vitaminini içeren bazı önemli beslenme kaynaklarını bulacaksınız.

Genellikle retinol olarak bilinen A vitamini, birçok yaşamsal süreçte etkili önemli bir rol oynayan yağda eriyen bir vitamin grubudur.Vitaminler genellikle suda çözünür ve yağda çözünebilir olarak sınıflandırılır. A vitamini bu ikinci gruba aittir ve farklı şekillerde oluşur.

A Vitaminine Neden İhtiyaç Duyarız?

A vitamini vücudun çeşitli hayati işlevlerinde önemli bir rol oynamaktadır. Sağlıklı olabilmek için gereklidir. Kemik büyümesi, hücre bölünmesi ve hücre farklılaşması için de gereklidir. Lenfositler de dahil olmak üzere beyaz kan hücrelerinin (WBCS) üretimini kolaylaştırdığı için, bağışıklık sistemi üzerinde arttırıcı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Beyaz kan hücreleri her türlü enfeksiyonu önlemek için gereklidir.

Retinol ve retinoik asit embriyonik gelişimde önemli bir rol oynamaktadır. Retinoik asit, gelişmekte olan embriyo kalp, göz, kulak ve ekstremitelerin oluşumunu kolaylaştırır. A vitamini, idrar, solunum ve bağırsak sağlığını korumak için gereklidir. Timus ve dalağın büyümesi için de gereklidir. Diş minesinin ve dişetlerinin sağlığının korunmasına yardımcı olur ve dokuları onarır. Bu vitamin protein sentezinde önemli bir rol oynar ve vücuttaki kolestrol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.

Besin Kaynakları

Bu vitaminin beslenme kaynakları, bitki ve hayvan gıdası kaynakları olarak sınıflandırılabilir. Meyve ve sebzeler, bu vitamini içeren başlıca bitki esaslı gıdalardır. Öte yandan, et, balık ve kanatlılardan elde edilen gıdalar, bu vitamini sağlayabilen temel hayvan temelli besinlerdendir.

A Vitamini İçeren Hayvansal Besinler:Hayvansal gıdalardaki bu vitamin, retinol olarak bulunur. Retinol genellikle retinal ve retinoik aside dönüştürülür. Bu vitaminin bazı önemli kaynakları sığır eti, tavuk, yumurta, balık, peynir ve deniz ürünüdür.

A Vitamini İçeren Bitkisel Gıdalar: Bitkilerde, bu vitamin esas olarak A vitamini karotenoidleri olarak bulunur. Bazı önemli karotenoidler karoten (alfa ve beta karoten) ve kriptoksantintir. Kayısı, mango, portakal, elma, karpuz, erik, böğürtlen, şeftali ve kivi bu vitamini içeren bazı meyvelerdir. Sebzelerin arasında havuç, balkabağı, brokoli, bezelye, ıspanak, patates, şalgam, domates, buğday, kuşburnu, karahindiba ve hardal bu vitaminin diğer önemli kaynaklarıdır.

Bununla birlikte, pişirme ve saklama şekli sebze ve meyvelerde önemli ölçüde A vitamini kaybına neden olabilir. Dolayısıyla, meyve ve sebzelerin buzdolabında saklarken kapalı olarak saklanması çok önemlidir. Çiğ meyve ve sebzeler, pişmiş sebzelerden veya meyvelerden daha fazla vitamin sağlayabilir. Ayrıca, buğulanarak pişmiş sebzeler, fazla yağda kızartılmış sebzelerden ziyade gerekli vitaminleri muhafaza etmeye daha yatkındır.

Vücudumuzun, bu vitaminin uygun bir şekilde kullanılması için çinko ve demir gibi bazı önemli minerallere ihtiyacı var. Depolama organı karaciğerinden dokulara A vitamininin taşınması için çinko gerekir. Öte yandan, bu vitamin demir metabolizmasında önemli bir rol oynamaktadır. Eksikliği, gece körlüğü dahil olmak üzere, körlüğe yol açabilecek bir takım hastalıklara neden olabilir. A vitamininin eksikliği insan bağışıklık sistemini zayıflatabilir. Araştırmalar, bu vitaminin hafif bir eksikliği olan çocukların solunum yolu hastalıkları ve diyare gelişme riskinin arttığını ortaya koymuştur. Bu nedenle, demir ve çinko ile birlikte yiyeceklerinizde yeterli miktarda A vitamini bakımından zengin gıdaları dahil etmek önemlidir.