bilim teknoloji spor sağlık şifalı bitkiler
DOLAR
7,4163
EURO
9,0136
ALTIN
446,18
BIST
1.569
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
10°C
İstanbul
10°C
Parçalı Bulutlu
Cuma Çok Bulutlu
13°C
Cumartesi Çok Bulutlu
14°C
Pazar Çok Bulutlu
15°C
Pazartesi Yağışlı
13°C

Trans Yağ Nedir?

Trans Yağ Nedir?
14.07.2015
0
A+
A-

Trans yağlar sentetik olarak yapılır; bunlar doğal olarak oluşmaz. Bu tip yağlar, sıvı bitkisel yağları katı yağ yapabilmek için onlara hidrojen eklenme işlemi olan endüstriyel bir süreçle meydana getirilir.

Ayrıca sıvı yağların kızartma işlemlerinde defalarca kullanılmasıyla da normal yağlar trans yağa dönüşebilir. Ayrıca bu yağlar kısmen hidrojenlenmiş yağlar olarak da bilinir.

Trans yağlar insan hayatı için gerekli değildir ve genellikle sağlığı iyi yönde desteklemez. Trans yağ tüketmek LDL kolesterol seviyesini artırır ve HDL kolesterol seviyesini azaltır ve böylece koroner kalp damar hastalıkları riski artar.

Bu nedenle dünyada birçok ülkede trans yağ kullanımı durdurulmaya çalışılmaktadır. Gıda firmaları tarafından daha çok trans yağlar tercih edilmektedir. Çünkü kullanımı kolay, üretimi ucuzdur. Ayrıca bu yağlar uzun süre dayanmakta ve yiyeceğe iyi bir tat vermektedir.

Margarinler trans yağlar grubu içinde yer alır. Bu nedenle yağ satın alırken paketin üzerini mutlaka okuyun. Üzerinde “hidrojene edilmiş nebati yağ” yazanlar doktorlar tarafından kesinlikle tavsiye edilmemektedir.

Bir deney yaparak margarinin plastik gibi sentetik (yapay) bir urun olduğunu anlayabilirsiniz. Bir paket margarin alın ve margarini gölge bir yere koyun.

Birkaç gün içinde, margarinin üzerine fazla bir canlının gelmediğini, kotu kokmadığını ve çürümediğini görürsünüz. Bunun nedeni plastiğe benzer bir molekül olmasıdır. Alınan gıda maddelerinin üzerinde yer alan etiketlerde Trans yağ yoktur! ibaresine dikkat edilmelidir.

ETİKETLER:
Yorumlar

1 × two =

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.