Yumurta Kabuğunun Rengi Nasıl Oluşur

Tavuk yumurtalarının neden farklı renklerde olduğunu hiç merak ettiniz mi? Yumurta kabuğunun rengi, beyaz, kahverengi, kırmızı, yeşil ve hatta mavi tonlarında olabilir. Bazı kişiler yumurta kabuğu renginin yediği besinlerle alakalı olduğunu düşünüyor.Peki bu doğrumu?

Evet bir doğruluk payı var fakat kabuk renginin değil yumurta sarısının rengi ile bir alakası var.Ayrıca bir çok kişi kahve rengi yumurtanın beyaz yumurtadan daha besleyici olduğunu düşünmektedir.Yumurta kabuğu renginden bağımsız olarak yumurtaların rengi ne olursa olsun aynı besin değerine sahip olduğunu belirtmek gerekir.

Yumurta Kabuğunun Rengi Nasıl Oluşur 2

Yumurta Kabuğunun Rengi Nasıl Oluşur?

Yumurta kabuğu yüksek miktarda kalsiyum karbonat içerir ve rengi tavuk ırkına bağlı genetik bir özelliktir.Rengin nasıl oluştuğu bilinmese de bilim adamları uterusta bulunan hücrelerden dolayı oluştuğunu söylemekteler.

Besin değeri ile ilgili olarak, beyaz yada kahverengi yumurta arasında hiçbir fark yoktur.İkisi de vitamin ve mineral bakımından aynı özelliklere sahiptir.Yaklaşık 220 mg kolesterol içerirler.Fiyat açısından kırmızılar daha pahalı bir pazara sahiptir.

Yumurta Sarısının Rengi

Yumurta sarısının rengi, tavuğun nasıl beslendiği ile alakalı bir durumdur.Sarının daha koyu bir sarı olması, karotenoidler adı verilen pigmentlerin birikmesi ile oluşur.Tavuk çiftliklerinde üretilen yumurtalarda daha açık olmasının sebebi tavukların besinlerinde seçenek olmaması, pigmentli besinlerin az olmasıdır.

Düşünce ve Bilgini Paylaş

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz